今天是臘八節——農歷臘月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八”；今天也是大寒——二十四節氣中的最后一個節氣。
“大寒”往往是一年中最冷的時候，我國民諺有“臘七臘八，凍死寒鴉”等說法。臘八節這天，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。“臘八”巧遇“大寒”比較罕見，喝一碗飄香的臘八粥，正好驅散“四九天”的寒冷，豈不妙哉？
臘八粥
小編搜集了一些草原人民別具一格的臘八習俗，一起來看看哪一種最得你心。
青海人的臘八節，打開方式是這樣的
青海人過臘八節有三大習俗：吃麥仁粥、吃臘八攪團、獻臘八冰。
麥仁粥沁香的麥味讓人食欲大增，肉丁的加入更使人有了新的味覺體驗。濃郁的香味充斥著整個口腔，在舌尖徘徊。
麥仁粥
臘八攪團，是由小豌豆或大蠶豆磨成的豆面做成，上面潑上紅油辣子，澆上醬油、陳醋，再調上五顏六色的菜肴，噴香可口，吃了以后周身暖和。
臘八攪團
在青海，過臘八還有獻冰、吃冰的習俗。天寒地凍，河床堅冰如鐵，人們在天亮前便到河床取來如白玉水晶似的冰塊，供獻在地頭、庭院中心、果樹枝杈等處，以示來年雨水充足，風調雨順。男女老少不怕牙冷舌凍，如吃冰糖一樣，“嘎巴嘎巴”嚼食幾塊冰下肚，寓意消病除災。
如白玉水晶似的冰塊
內蒙古特色粥，不止臘八有
在內蒙古自治區的一些地方，不光是臘八這天喝粥，平日里也是餐餐必備，以粥代茶，一起來解鎖一下吧！
酸粥，是一種經發酵和熬煮做成的傳統風味美食，其含有的乳酸菌能幫助人們生津止渴、消食健胃，俗語有“酸粥吃兩碗，消食不用保和丸”之說。過去，人們視酸粥為富裕生活的象征，常說：“早上酸粥中午糕，晚上燜飯上油炒。白天干黑夜稀，頓頓不忘漿酸米。”由此足見人們對酸粥這一美食的喜愛之情。
酸粥
甜沫子粥，是赤峰特色農家小吃，其他地方沒有。制作方法是用一碗小米，多半碗干飯（不開花），再加上黃豆一把，用手注水磨好，變成沫子；再把水燒開，放入沫子，調的不稀不稠，煮沸即可食用。其味道香甜可口，而且營養豐富。
甜沫子粥
內蒙古自治區赤峰市敖漢旗，有“世界小米之鄉”之稱，這里出產敖漢小米，顆粒大、粒形圓、米色清新，有黃白綠黑四種顏色，當地人根據自己喜好，加入紅蜜薯、紅棗等，做成四色小米粥，營養豐富又養人。
四色小米
炒米是用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成，是蒙古族人的主食。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。吃時將米置于碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，還可以用鮮奶煮炒米奶粥或者炒米肉粥吃。
炒米粥
民諺有云：“吃了臘八飯，就把年來辦。”臘八是傳統農歷新年的開場鑼鼓。在疫情防控做到位的同時，多地近日展開臘八送粥活動，也送去冬日溫暖。
在新疆維吾爾自治區烏魯木齊市，社區為環衛工人熱依汗古麗?買買提送上熱乎乎的臘八粥
一碗臘八粥下肚，數九寒天的你，感覺熱乎起來了嗎？
（綜合：瀟湘晨報、烏魯木齊晚報、內蒙古文化和旅游廳微信公眾號等，圖片來自網絡）
