菜市場買幾顆土豆，你準備怎么吃？是炒土豆絲、煎土豆餅，是蒸山藥魚魚、搗山藥精精，還是土豆燉牛肉、過油肉炒土豆片？在烏蘭察布，土豆可以做出一道道美味菜肴，也可以是主食，是甜品，是調(diào)料，是這座城市的“名片”。
烏蘭察布地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，氣候冷涼、晝夜溫差大、日照充足、雨熱同期、土壤潔凈，自然氣候特點非常適宜馬鈴薯生長，而且生產(chǎn)出的馬鈴薯干物質(zhì)含量高、品相好、口感綿沙，是業(yè)內(nèi)公認的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)黃金帶，也是我國重要的馬鈴薯種薯、商品薯和加工專用薯生產(chǎn)基地。
烏蘭察布人的生活中，總有馬鈴薯的身影。清早起床，原味、玉米、全麥、黑米、紫薯、玫瑰……品種多樣的馬鈴薯酸奶餅和馬鈴薯酥餅豐富了人們的餐桌；馬鈴薯醋、蜂蜜和溫水，按照1∶1∶5的比例沖調(diào)均勻，滋養(yǎng)著人們的身體。中午下班，取幾勺馬鈴薯全粉，加入適量開水攪拌，放上培根、肉末，或是藍莓醬、葡萄干，一道適合全家的營養(yǎng)土豆泥就做好了。晚餐時分，炒幾道家人愛吃的小菜，加入馬鈴薯料酒和馬鈴薯醬油，調(diào)和美食的味道，增加美食的養(yǎng)分。
烏蘭察布人生活中隨處可見馬鈴薯的身影，不僅僅是因為這里是馬鈴薯全國主產(chǎn)區(qū)，更是因為馬鈴薯極富營養(yǎng)價值。馬鈴薯是非常好的高鉀食品，含有豐富的膳食纖維和B族維生素，多種微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素，以及谷類糧食所沒有的胡蘿卜素、抗壞血酸。
但在過去，單純賣馬鈴薯原料，縱使品質(zhì)再高、口感再好，在菜市場、超市中老百姓是很難分辨出哪一顆馬鈴薯來自烏蘭察布的。
怎樣推動更多的馬鈴薯產(chǎn)品上市，用品質(zhì)贏得市場，讓小土豆變身烏蘭察布的“名片”？烏蘭察布抓住了推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展機遇。近年來，烏蘭察布市將營養(yǎng)化、便利化、特色化、經(jīng)濟化作為馬鈴薯主糧化的發(fā)展方向，自2015年建立自治區(qū)首條馬鈴薯主糧化產(chǎn)品生產(chǎn)線開始，不斷豐富馬鈴薯產(chǎn)品，涌現(xiàn)出了馬鈴薯酸奶餅、馬鈴薯饅頭以及月餅、面包、油條、糕點等系列產(chǎn)品，還有馬鈴薯醋、馬鈴薯酒等新產(chǎn)品，實現(xiàn)銷售收入6000多萬元，讓“中國薯都”稱號實至名歸。
如今，在烏蘭察布脫貧攻堅主戰(zhàn)場立下赫赫“戰(zhàn)功”的馬鈴薯，正向著主糧化發(fā)展的方向加速推進。未來，會有越來越多的馬鈴薯產(chǎn)品化身推介“薯都”的新名片。
