【視頻】走進庫倫旗·蕎麥的一生
它有粗糙的外殼，卻有細膩天然的美味；
它有黝黑的皮膚，卻是難得的綠色健康主食。
它夏天花開如海，裝飾養畜牧河兩岸綠色的原野；
它秋天飽滿金黃，承載著大地的恩情和農民豐收的希望……
《詩經》有云：“視爾如荍，貽我握椒”，荍即蕎麥。
2500多年前，它已經走入我們的生活；
如今，它以一副健康美好的新姿態活躍在我們的餐桌上。
走進“中國蕎麥之鄉”內蒙古通遼市庫倫旗，感受“中國國家地理標志產品”——蕎麥的一生。
年過八旬的庫倫旗蕎麥飲食制作技藝旗級傳承人包金花（左）在壓制蕎面饸饹（攝影：張力軍）
內蒙古通遼市有著悠久的蕎麥種植歷史，無可復制的氣候和地域條件，造就了中國蕎麥之鄉——庫倫旗不可多得的優質蕎麥。庫倫蕎麥蛋白質、淀粉和粗纖維含量高，脂肪含量少，富含氨基酸和多種微量元素，尤其是特有的蘆丁成分，具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的食療功效，成為現代人青睞的健康食品。
作為優質蕎麥原產地，蕎麥美食也成為當地飲食文化的重要組成部分，蕎麥系列傳統食品制作技藝在民間代代傳承。每一個庫倫人都能說出許多種蕎面的吃法，饸饹、撥面、餃子、饹豆兒、貓耳朵等數十種美食撩撥著人們的味蕾。特別是蕎面饸饹歷史悠久，家家都會做、戶戶味不同，那一碗熱氣騰騰、嫩滑沁香的美味，就是庫倫人心目中家的味道。
夏日的蕎麥田里，到處都是“紅桿綠葉小白花”（攝影：張力軍）
