俄烏沖突發(fā)生后，全球糧價(jià)高位運(yùn)行，有分析稱糧食供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)或?qū)⑦M(jìn)一步加劇，加上新冠肺炎疫情持續(xù)、極端天氣頻發(fā)等因素，糧食安全成為多國(guó)普遍關(guān)心的問(wèn)題之一。當(dāng)前，中國(guó)正著力把14億多人的飯碗牢牢端在自己的手中，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，豐富食物品類，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)，“大食物觀”逐步樹(shù)立。
位于中國(guó)北疆的內(nèi)蒙古自治區(qū)，發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)牧業(yè)，去年糧食產(chǎn)量全國(guó)第六，“奶罐”“肉庫(kù)”名副其實(shí)，其優(yōu)質(zhì)果蔬、葵花籽等農(nóng)畜產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，為保障國(guó)家糧食安全提供了堅(jiān)實(shí)支撐。特別是隨著“大食物觀”日益深入人心，內(nèi)蒙古正加快構(gòu)建更高質(zhì)量、更可持續(xù)的糧食安全保障體系，為中國(guó)人飯碗添內(nèi)蒙古好糧，為讓人們吃得更好、更美、更健康作出更大貢獻(xiàn)。
內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河區(qū)農(nóng)民利用烘干塔烘干玉米（攝影：李云平）
“糧倉(cāng)”“肉庫(kù)”“奶罐”齊發(fā)力
橫亙?cè)谥袊?guó)北部邊疆的內(nèi)蒙古自治區(qū)位于北緯37度至54度之間，生態(tài)系統(tǒng)復(fù)雜多樣，這邊“只見(jiàn)良田萬(wàn)頃平”，那邊“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”。內(nèi)蒙古與地處同緯度的歐洲南部地中海沿岸、東歐平原南部及北美洲中部等地區(qū)，都是種植業(yè)和畜牧業(yè)的“黃金地帶”。
擁有5400多萬(wàn)公頃草原、1150余萬(wàn)公頃耕地的內(nèi)蒙古，在大自然饋贈(zèng)下，正著力推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，現(xiàn)已形成小麥、水稻、玉米、雜糧雜豆和馬鈴薯等農(nóng)產(chǎn)品種植帶，牛羊肉、乳制品、水果蔬菜品質(zhì)優(yōu)良。黃河上游的河套灌區(qū)、陰山南麓的土默川平原、歷史悠久的西遼河平原，為糧食和經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)起到引領(lǐng)作用。
悠悠萬(wàn)事，吃飯為大。2021年，內(nèi)蒙古糧食產(chǎn)量達(dá)384.03億公斤，位居全國(guó)第六，糧食生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“十八連豐”，作為糧食主產(chǎn)區(qū)和糧食凈調(diào)出省區(qū)的地位得到鞏固。
3月初，位于河套灌區(qū)的巴彥淖爾市杭錦后旗雙廟鎮(zhèn)增光村，一臺(tái)臺(tái)隆隆作響的播種機(jī)滿載小麥、玉米、大豆種子和化肥，穿梭于田間。隨著一粒粒種子播種入地，內(nèi)蒙古春耕的畫(huà)卷自西向東徐徐展開(kāi)。
農(nóng)民任春治打算種16公頃小麥，春播前與當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)以每公斤3.34元的價(jià)格簽訂種植訂單。他說(shuō)：“小麥不愁賣，價(jià)格也有保障，收割后還能種一茬白菜或燕麥，一公頃耕地收入3萬(wàn)元以上?！碑?dāng)?shù)赜衩追N植大戶李建新今年嘗試大豆玉米帶狀復(fù)合種植。他說(shuō)：“這種方式能改良土壤，還有生產(chǎn)者補(bǔ)貼，我對(duì)今年增產(chǎn)增收很有信心。”
今年，內(nèi)蒙古將實(shí)施優(yōu)質(zhì)高效增糧示范行動(dòng)，安排110億元農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展等資金穩(wěn)定糧食播種面積和產(chǎn)量。全區(qū)糧食播種面積預(yù)計(jì)達(dá)686萬(wàn)公頃。
除了向耕地要糧食，內(nèi)蒙古多地還在生態(tài)優(yōu)先的前提下，向林、草、河湖等要食物，推動(dòng)食物多元供給，更好踐行“大食物觀”理念。
當(dāng)前，全國(guó)約1/4的羊肉、1/10的牛肉、1/5的牛奶產(chǎn)自內(nèi)蒙古。去年，全區(qū)生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，牛奶產(chǎn)量較上一年增長(zhǎng)10.1%，畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“十七連穩(wěn)”。
3月中旬，錫林郭勒盟東烏珠穆沁旗牧民孟克巴雅爾家的羊群進(jìn)入春羔生產(chǎn)關(guān)鍵期。清晨天還未亮，孟克巴雅爾就迫不及待來(lái)到羊圈里查看新出生的小羊羔，并給母羊補(bǔ)充牧草。孟克巴雅爾今年39歲，與妻子承包、租用近萬(wàn)畝草場(chǎng)，按照草畜平衡要求，養(yǎng)著300多只羊?！拔覀冞@兒的羊吃天然牧草，喝無(wú)污染山泉水，肉質(zhì)好，味道鮮美，很受市場(chǎng)歡迎?！彼f(shuō)。
擁有18萬(wàn)平方公里可利用草原的錫林郭勒盟，近兩年加快推進(jìn)草原肉羊產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目和肉牛規(guī)?；?、精深加工等項(xiàng)目建設(shè)，持續(xù)增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品供給。在充分考慮生態(tài)承載力的前提下，全盟草原羊飼養(yǎng)量穩(wěn)定在1000萬(wàn)只左右，并積極引進(jìn)、培育肉食品加工企業(yè)，其牛羊肉產(chǎn)品熱銷全國(guó)多地。
在享有“中國(guó)乳都”美譽(yù)的呼和浩特市，躋身全球乳企五強(qiáng)之列的伊利集團(tuán)在平穩(wěn)運(yùn)行的同時(shí)，加快推進(jìn)現(xiàn)代智慧健康谷項(xiàng)目，打造智能制造、食品產(chǎn)業(yè)研發(fā)、乳業(yè)大數(shù)據(jù)等引領(lǐng)示范中心。此外，呼倫貝爾、巴彥淖爾等地也在優(yōu)良品種培育、優(yōu)質(zhì)奶源基地、集群集聚發(fā)展方面著重發(fā)力。自治區(qū)今年還出臺(tái)政策，支持增加優(yōu)質(zhì)奶源供應(yīng)、養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改造升級(jí)、奶牛育種擴(kuò)群增量、乳制品加工企業(yè)提高生鮮乳加工能力等，力爭(zhēng)到2025年率先在全國(guó)實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興。
安全營(yíng)養(yǎng)健康“好味道”
有機(jī)、綠色、無(wú)公害，質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)、味道美……隨著小康社會(huì)的全面建成，中國(guó)人對(duì)食物的需求不僅是種類豐富，而且要安全健康。在中國(guó)著力擘畫(huà)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)圖景的當(dāng)下，內(nèi)蒙古努力走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的質(zhì)量興農(nóng)之路，使特色農(nóng)畜產(chǎn)品被越來(lái)越多消費(fèi)者喜愛(ài)。
內(nèi)蒙古東部的興安盟位于大興安嶺南麓向松嫩平原過(guò)渡帶，優(yōu)良的土壤、水源和年均10多攝氏度的晝夜溫差，為水稻生長(zhǎng)提供了適宜環(huán)境。當(dāng)?shù)厮痉N植歷史雖久，但過(guò)去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。近年來(lái)，興安盟引導(dǎo)農(nóng)戶、合作社與龍頭企業(yè)加強(qiáng)合作，有效整合水稻資源，強(qiáng)化種植與加工標(biāo)準(zhǔn)化，不斷提升水稻質(zhì)量。
這一過(guò)程中，龍頭企業(yè)委托合作社，將分散的小農(nóng)戶組織起來(lái)，按照嚴(yán)格的種植標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)和管理小農(nóng)戶種植水稻，再高價(jià)回收驗(yàn)收合格的稻谷，統(tǒng)一加工為大米，并加快推廣有機(jī)種植，打造區(qū)域公用品牌。
如今，興安盟大米愈發(fā)香甜，國(guó)內(nèi)知名度和美譽(yù)度大幅提高。在“興安盟大米”品牌帶動(dòng)下，全盟水稻種植面積達(dá)9.3萬(wàn)公頃，產(chǎn)量75萬(wàn)噸，其中有機(jī)、綠色稻米基地穩(wěn)定在6.7萬(wàn)公頃以上。
烏蘭浩特市三合村有機(jī)水稻合作社的大米加工車間，轟隆隆的機(jī)器作業(yè)聲不絕于耳，金黃的稻谷在機(jī)器中不停翻轉(zhuǎn)。經(jīng)過(guò)多道工序后，一粒粒雪白飽滿的大米被包裝成袋。該合作社理事長(zhǎng)張海峰說(shuō)，合作社種植100公頃有機(jī)水稻、400公頃綠色水稻，“國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的支撐政策給我們吃了定心丸，今年?duì)幦U(kuò)大有機(jī)和綠色水稻種植面積300公頃以上，種出更多更高品質(zhì)的好大米”。
在中國(guó)人的一餐中，水果蔬菜的占比越來(lái)越高。而專門從事有機(jī)果蔬產(chǎn)銷的企業(yè)開(kāi)始在內(nèi)蒙古涌現(xiàn)。
紅色的圣女果、香甜多汁的大西瓜……看得人直流口水。正在內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)市一棟大棚里采摘蔬菜的王美蘭說(shuō)：“這些是我們種植的有機(jī)蔬果，采摘包裝后，就及時(shí)用快遞發(fā)給全國(guó)各地的客戶?！?br/>
2015年，王美蘭在家鄉(xiāng)豐鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)，投身有機(jī)果蔬、雜糧種植及加工、銷售和配送產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已建成201座標(biāo)準(zhǔn)化溫室大棚、1000平方米加工廠和130畝鄉(xiāng)村樂(lè)園、有機(jī)餐廳、四季民宿及24節(jié)氣勞動(dòng)實(shí)踐研學(xué)住宿等設(shè)施。目前公司采取會(huì)員制直供營(yíng)銷，已發(fā)展會(huì)員3000多個(gè)，年供應(yīng)有機(jī)蔬菜50多萬(wàn)公斤，產(chǎn)品銷往北京、天津、河北、海南、湖南、廣州等地。
藏糧于技積極補(bǔ)短板
在保障國(guó)內(nèi)供應(yīng)的基礎(chǔ)上，內(nèi)蒙古一些綠色農(nóng)畜產(chǎn)品走出國(guó)門，受到海外市場(chǎng)歡迎。
巴彥淖爾市一家葵花籽出口企業(yè)工廠內(nèi)，工人們鼓足干勁，對(duì)收購(gòu)回來(lái)的當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)葵花籽篩選、揀雜、打包、入庫(kù)。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，這些產(chǎn)品將出口到西亞和中東地區(qū)，物流雖受疫情影響，但訂單量穩(wěn)中有升。
2021年，巴彥淖爾市出口農(nóng)畜產(chǎn)品40.12萬(wàn)噸，貿(mào)易額36.56億元，占同期內(nèi)蒙古農(nóng)畜產(chǎn)品出口總額的64.58%。今年以來(lái)，已有兩列主要裝載葵花籽仁等農(nóng)產(chǎn)品的中歐班列從巴彥淖爾始發(fā)，農(nóng)產(chǎn)品出口保持良好勢(shì)頭。
盛產(chǎn)玉米、蕎麥、紅干椒等農(nóng)作物的通遼市，去年出口農(nóng)產(chǎn)品10.28萬(wàn)噸、價(jià)值10.72億元，比上年分別增長(zhǎng)40.64%、48.51%。當(dāng)?shù)赜衩灼し?、冷凍紅辣椒及辣椒制品、雜豆、蘿卜干、蕎麥制品等紛紛走出國(guó)門，出口到日本、韓國(guó)、斯里蘭卡等10多個(gè)國(guó)家。
據(jù)呼和浩特海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2021年，內(nèi)蒙古出口農(nóng)產(chǎn)品56.9億元，葵花籽仁、脫水蔬菜、乳制品等特色農(nóng)畜產(chǎn)品遠(yuǎn)銷90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
一些農(nóng)業(yè)專家表示，目前內(nèi)蒙古加快建設(shè)綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地、保障全國(guó)糧食安全取得成效，但看待糧食問(wèn)題不能高枕無(wú)憂。在促進(jìn)生態(tài)安全和糧食安全協(xié)調(diào)發(fā)展上，還有一些矛盾有待妥善處理。比如，內(nèi)蒙古中低產(chǎn)田超過(guò)總耕地面積的80%，鹽堿化耕地占總耕地面積的一成左右；農(nóng)田灌溉用水超過(guò)全區(qū)總用水量的60%，對(duì)嚴(yán)重缺水的內(nèi)蒙古而言，水資源供需矛盾凸顯。
眼下，內(nèi)蒙古積極破難題、補(bǔ)短板，著重藏糧于地、藏糧于技，在河套灌區(qū)、土默川平原和西遼河流域重點(diǎn)改良輕、中度鹽堿地，大力開(kāi)展東北黑土地保護(hù)利用和保護(hù)性耕作行動(dòng)，繼續(xù)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草基地。
在以水定產(chǎn)、量水而行的前提下，為最大限度提高水資源利用率，內(nèi)蒙古“十四五”以來(lái)積極加強(qiáng)和完善水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實(shí)施一系列病險(xiǎn)水庫(kù)除險(xiǎn)加固、大型灌區(qū)續(xù)建配套和現(xiàn)代化改造工程，完善灌排設(shè)施體系，增強(qiáng)水資源調(diào)控和防洪抗旱減災(zāi)能力。
發(fā)展“大食物觀” 端牢“中國(guó)飯碗”
讓食物品類更豐富、食物結(jié)構(gòu)更優(yōu)化的“大食物觀”正日益深入人心。
長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)高度重視糧食安全，著力把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己的手中。在此基礎(chǔ)上，科學(xué)合理的膳食理念為大眾所接受。
發(fā)展大食物觀，既要用好有限的耕地，因?yàn)楦厥羌Z食生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是中華民族永續(xù)發(fā)展的根基，又要善用大自然的物產(chǎn)。中國(guó)有遼闊的草原、茂密的森林和豐富的江河湖海等自然資源，只有從耕地資源向整個(gè)國(guó)土資源拓展，全方位挖掘食物供給潛力，開(kāi)發(fā)豐富多樣的食物種類，實(shí)現(xiàn)各類食物供求平衡，才能更好滿足人們?nèi)找嫒妗⒍嘣?、均衡的營(yíng)養(yǎng)需求。
以內(nèi)蒙古為例，其生態(tài)系統(tǒng)類型多樣，可謂“山水林田湖草沙”一應(yīng)俱全。草原上，好似珍珠撒的牛羊是舌尖上的美味；森林中，蘑菇、木耳、堅(jiān)果等是餐桌上的山珍；沙地里，葡萄、蜜瓜、沙棘等瓜果飄香。在生態(tài)優(yōu)先前提下，大力發(fā)展林沙產(chǎn)業(yè)、林下經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)，前景不可小覷。
發(fā)展大食物觀，利用好森林、草原、江河湖海等大自然的饋贈(zèng)，前提是綠色發(fā)展理念和保護(hù)生態(tài)環(huán)境，必須充分評(píng)估生態(tài)環(huán)境和自然資源的承載能力，而不能竭澤而漁，對(duì)寶貴資源掠奪式開(kāi)發(fā)。
發(fā)展大食物觀，要以協(xié)調(diào)為原則，因地制宜，立足國(guó)土資源稟賦，全面合理布局食物生產(chǎn)體系，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，形成同市場(chǎng)需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。
發(fā)展大食物觀，還要提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科技含量，加快產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、科技創(chuàng)新步伐。只有科技自立自強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)鏈自主可控，才能把飯碗牢牢端在自己手中，有效應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)。
農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ)。內(nèi)蒙古還著力加強(qiáng)科研能力，提高種質(zhì)資源的自主性，選育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的小麥、玉米、向日葵品種，并積極推廣種植。
新科技應(yīng)用讓農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)“如虎添翼”。放眼內(nèi)蒙古的田野草原，一些地方平田整地、放牛牧羊用上了5G技術(shù)和北斗導(dǎo)航，田間管理、打藥施肥用上了無(wú)人機(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到60%，綜合機(jī)械化率達(dá)到86.1%，為保障國(guó)家糧食安全提供了有力支撐。（文：殷耀 于嘉 勿日汗）
