“今天加班趕制的60斤奶糖做好了。”
“今年的禮盒訂單特別多，朋友們，抓緊時(shí)間預(yù)定哦。”
“今日所有奶制品售罄。”
……
隨著春節(jié)臨近，線上訂單越來(lái)越多，包金蓮手工制作的奶制品供不應(yīng)求。
53歲的蒙古族額吉(額吉，蒙語(yǔ)，意為媽媽)包金蓮是內(nèi)蒙古興安盟科右中旗杜爾基鎮(zhèn)雙金嘎查的奶牛養(yǎng)殖戶，也是蒙古族奶制品的制作師。
從養(yǎng)殖奶牛，到制作奶制品，包金蓮用3年時(shí)間逐漸形成自己的致富產(chǎn)業(yè)，春節(jié)期間更是訂單不斷。
生產(chǎn)加工車間里，工人們忙著熬制奶糖、奶豆腐等奶制品，一派熱氣蒸騰繁忙的景象；晾曬車間內(nèi)，軟糯可口的奶豆腐、純正濃郁的奶皮子和奶酪，令人垂涎欲滴。
剛剛熬制完奶豆腐的包金蓮臉頰紅撲撲的，迫不及待地向記者講述起她的致富故事。
在牧區(qū)長(zhǎng)大的包金蓮從小與牛羊打交道，畢業(yè)后也曾想走出草原闖出一片屬于自己的天地，“我干過(guò)服裝生意，也經(jīng)營(yíng)過(guò)飯店，但都沒(méi)能成功。”
“可能還是草原的生活更適合我。”包金蓮笑道，2017年，在科右中旗養(yǎng)殖肉牛的政策引導(dǎo)下，她購(gòu)入30頭本地牛，但是效益不理想。
2019年，包金蓮試養(yǎng)了3頭西門(mén)塔爾牛，想在特色養(yǎng)殖的路子上試試水。
“這個(gè)品種的牛，奶質(zhì)好。”包金蓮說(shuō)，看著奶奶和媽媽擠牛奶、制作奶制品長(zhǎng)大的她，對(duì)奶香情有獨(dú)鐘，制作起奶食品也得心應(yīng)手。
“而用西門(mén)塔爾牛的奶做出來(lái)的奶制品味道特別香醇。”這便打開(kāi)了包金蓮的新思路，她開(kāi)始銷售牛奶，并嘗試售賣自制奶制品。
一傳十、十傳百，包金蓮的奶食品手藝得到顧客的肯定，訂單量逐漸增加，她的養(yǎng)殖觀念也慢慢發(fā)生了轉(zhuǎn)變，開(kāi)始側(cè)重養(yǎng)優(yōu)質(zhì)奶牛，將飼養(yǎng)變“質(zhì)養(yǎng)”，把家中的本地牛都改良成奶牛。
目前，包金蓮家有50頭奶牛，奶制品年銷量達(dá)70余萬(wàn)元。
“我家的奶牛每天能生產(chǎn)500斤牛奶，一天的收入就有2000余元，一年凈收入可達(dá)50萬(wàn)元以上。”提及年末賬單，包金蓮樂(lè)開(kāi)了花。
“養(yǎng)好牛，賣好奶，堅(jiān)持純手工制作”是包金蓮秉承的經(jīng)營(yíng)理念，“科學(xué)化飼養(yǎng)奶牛、奶制品制作全程不使用任何機(jī)器設(shè)備，這是贏得顧客好口碑的資本。”
包金蓮說(shuō)，通過(guò)線上線下銷售，她的奶制品走出了草原，銷往北京、上海等地。
如今，包金蓮與杜爾基鎮(zhèn)電商平臺(tái)合作，注冊(cè)了自己的品牌商標(biāo)，并帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民致富，“就奶制品加工廠而言，我雇了4名工人，他們每人每年能增收近4萬(wàn)元。”
包金蓮告訴記者，忙過(guò)這個(gè)春節(jié)，她打算繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，做好品牌建設(shè)，串起奶牛養(yǎng)殖、奶制品加工、市場(chǎng)銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。(文：張瑋 李娜)
