去過牧區的人都知道，奶制品是當地不可錯過的美味小吃。坐在蒙古包里，喝一碗熱氣騰騰的奶茶，一邊吃著奶豆腐一邊嘮著家常，是很多去過牧區人的美食記憶。
春風和煦，探尋草原美味，走進內蒙古興安盟科右前旗桃合木蘇木烏申一合嘎查火德蘇奶食品加工廠時，奶豆腐、奶皮子、奶條的濃郁香味撲面而來，牧民烏蘭圖雅一家正忙著做各種奶食品。
創始人烏蘭圖雅從小跟著父母親學會了傳統手工奶食品制作，自2014年開始開發和推廣純手工、傳統制作的奶食品，目前已發展成為規模化生產、運營、銷售為一體的奶食品合作社，在傳承和發揚蒙古族傳統奶食品制作的基礎上，融入現代元素，已經開發出藍莓味、草莓味等多種口味的奶豆腐、奶皮子、奶糖等20余種產品，深受當地農牧民和遠道而來的顧客喜愛，并遠銷到云南、西藏、北京、上海等地，每年能創造百萬收入。
“我父母是這里土生土長的牧民，我的故鄉不僅水草豐美、風景秀麗，還有著豐富的天然奶源。小時候家里養了幾頭牛，每天早上母親出去擠牛奶，父親用擠出來的牛奶做奶皮子、奶豆腐。他們做的奶食品特別好吃，在附近是出了名的。每到周末放假回家，媽媽拿出一張奶皮子給我和哥哥吃，我們倆把奶皮子烤在火墻上，等到烤熱了、奶油嘀嗒的時候往嘴里一放，那個醇香的味道太美了！那個味道那個情景到現在還能回蕩在我的腦海里。”烏蘭圖雅回想起小時候的事情。
2022年，烏蘭圖雅在桃合木蘇木烏申一合嘎查創辦了火德蘇奶制品合作社，旺季的時候每天加工2000斤牛奶，按每斤牛奶2.5元的價格收購10多個脫貧戶的牛奶，既給脫貧戶增加了收入，又解決了合作社的奶源問題。
現在，火德蘇奶制品合作社發展蒸蒸日上。既傳承了傳統奶食品制作手藝，又拓寬了農牧民增收致富渠道，為鄉村振興注入了活力。
隨著鄉村旅游的快速發展，烏蘭圖雅有了更大的發展愿景。她想進一步擴大奶制品基地規模，借助當地豐富的文化優勢，繼續創新奶食品品種，努力做出更多有家鄉味道的好產品，為當地老百姓帶來更多實惠。
（文/圖/視頻：烏仁陶迪、青格樂圖、雙權、何玲春）
